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Historia de la Paella: El Plato más famoso de España

En un país en el que con todos los defectos que pueda tener al go si que es innegable… se come muy, pero muy bien! La Paella es uno de los favoritos tanto de extranjeros como de los nacidos en esta tierra. No hay rincón del mundo dónde no agrade la paella sin importar si está mejor o peor hecha. Este plato español se ha convertido en un referente de la gastronomía del país a nivel global, en un símbolo de la la nación, es su plato típico y una razón más para venir como turista. Ahora bien… cuántos conocen el origen de este magnífico plato? Desde hace cuánto se hace y por qué se llama así? Esto sí que no es tan conocido cierto? Pues, os contaremos la historia de la paella.

Cómo surge la Paella, cuándo y dónde?

Antes de contestar a esas preguntas, primero hemos de contaros que se cree que el arroz llega a España alrededor del 330 antes de Cristo, pero eso no quiere decir que se cultivara o se comiera ya en aquella época. Es en realidad en el período de Al Andalús cuando el arroz comienza a ser utilizado en platos de comida, anterior a estos e cree que se le daban ciertos usos medicinales y nada más.

origen de la paella

Los musulmanes mejoraron el cultivo del arroz gracias a los sistemas de riego que conocían y que fueron instalando en las zonas llanas de España. Sin embargo tras la expulsión de  esta cultura de España por parte de los Reyes Católicos, el arroz cae en desuso  en casi todo el territorio. Una de las razones para esto era el poco conocimiento de los nativos españoles sobre la preparación y el cultivo de este cereal.

El hambre y la naturaleza pudieron más que la cultura y el la región de la Albufera de Valencia, el arroz se daba ya de manera natural. Hemos de considerar que esta zona es una especie de pantano natural, y es la abundancia de agua lo que hizo que el cultivo de arroz prevaleciera en esta área y que diera paso a la historia de la paella, el gran plato español por excelencia.

cultivo de arrpz en la albufera

Los campesinos de esta región dieron uso de este cereal, para saciar su hambre. Inicialmente se habla de que lo utilizaban de manera tan rudimentaria que, hasta le dejaban la cáscara. La necesidad de un alimento fácil de transportar y la abundancia del mismo en la zona, hizo que poco a poco comenzaran a mejorar su preparación, al facilidad para transportar este alimento y la posibilidad de combinarlo que lo que sea que encontraran durante sus rutas de pastoreo o el día de labranza, lo convirtió en el plato más común entre los campesinos de la zona.

Historia de la Paella Valenciana.

La Paella Valenciana o el arroz a la valenciana, aparece mencionado como tal por primera vez en un manuscrito de Josep Orri de finales del Siglo XVIII. Como ya os hemos explicado como surge esta receta, sólo nos queda explicaros que para este momento ya se dan parte de los aspectos más técnicos de la preparación de éste plato. Se explica que se debe hacer uso del agua con azafrán y aceite de oliva para la cocción del mismo, que se agregan las carnes y las verduras, que debe quedar seco, que se utiliza la madera de naranjo para su elaboración, lo que le otorga un aroma especial, que hoy día ya poco se conoce.

historia de la pella

La facilidad del transporte del cereal, el aumento del conocimiento sobre el uso del mismo y, aunque no lo cuente la historia de la paella, nosotros nos atrevemos a apostar, que lo bueno que está, son los factores que más contribuyeron a que se popularizara en todo el territorio español. Pocos años más tarde de la fecha del mencionado manuscrito, ya se conoce la paella en toda la nación y cada zona comienza a dar sus propios toques. Surgen el arroz a la catalana y las paellas marineras, propias de la costa por supuesto!

De dónde viene el nombre de Paella?

Este es otro dato interesante. Aunque el uso del arroz se deba a los moriscos, al historia de la paella, es decir del nombre de este plato se debe a los romanos. Paella es el nombre de la sartén que se utilizaba para prepararlo en sus inicios, en latín este utensilio era conocido como “patela” y derivó en valenciano a la palabra paella que es de hecho como se le llama hasta hoy día. No hemos de confundirlo con paellera, ya que paellera sería una señora que prepara la paella.

origen del nombre paella

Es así, tanto al plato como al sartén típico para su elaboración se les llama paella. Otro dato curioso sobre la historia de la paella es el hecho de que en las casa de familia se les come incluso hoy día con cuchara de palo. Tradicionalmente este manjar no era servido en platos, sino que se colocaba la paella en el centro de la mesa y todos los comensales hacían uso de una cuchara de palo para comer directamente desde allí. De hecho si estáis interesados en comer a la usanza de la región aún se encuentra barracas y restaurantes donde podáis hacerlo, si no tenéis claro alguna familia valenciana que os invite!

paella a la manera tradicional

Algo que sí ha cambiado mucho sobre este manjar popular, es el hecho de que aunque en sus orígenes fue un plato para comer por la tarde cualquier día de labranza o pastoreo, hoy su elaboración se considera complicada, por lo que ha pasado a ser una comida de día de fiesta y reunión con amigos o familia.

Cómo saber si eres un entendido de la paella?

Una de las cosas que destaca en un buen arroz es el  “Socarrat”. Esta es la parte preferida de la pella para casi todos los entendedores del plato. Nos referimos a la costra de arroz que se pega a la paella (sartén) cuando ya está lista y que todos los familiarizados con su cocción y su comida tradicional, esperan que haya en una pella que se precie de serlo. Entiéndase bien que no está quemado, es simplemente una capa de arroz tostado en la que se concentran los sabores. Para seros sinceros, habiéndolo probado una vez, ya no aceptaréis paella que no tenga “socarrat” Está espectacular!!!

una buena paella tradicional

Otro detalle que diferencia a los conocedores es que no son partidarios de las paellas mixtas. Esto se debe principalmente a que, como ya os hemos contado, cada zona tiene su paella tradicional, que viene de lo que había a mano para agregar al arroz en esa región. por ello al de la costa es marinera y la de las zonas de interior, de aves, conejo, verduras y hasta cerdo, pero nunca iba un pescador con su arroz y un conejo a la mar, ni menos un pastor con unos calamares al hombro para agregar a su comida del día!

En realidad no hay ingredientes correctos o incorrectos en la paella, hay tantas recetas como pueblos y familias, pero por lo general, no mezclan animales del mar con animales del campo. Ahora en cuanto a vegetales es otra historia.

Ahora sí, ya estáis listos para degustar arroces de los buenos en España, y exigir que vengan preparados en leña, con socarrat y una cuchara de palo para comer! Buen provecho!

 

Comida Rusa en Barcelona

La comunidad Rusa en España ha crecido significativamente en los últimos años y Barcelona es una de sus ciudades preferidas tanto para el turismo como para vivir, es por ello que la gastronomía rusa ha ido ganando terreno y se ha convertido en una opción bastante interesante a la hora de elegir dónde comer. Si eres de los que le gusta probar de todo, si eres curioso o si eres ruso, te contaremos cuáles son los mejores lugares de comida rusa en Barcelona y luego tú nos contarás qué tal ha sido la experiencia.

No es precisamente la especialidad en la que hay más variedad de restaurantes en la ciudad, ni es la más popular para el turismo ni para los residentes de origen español, pero sin duda es una excelente elección a la hora de experimentar pues, estamos seguros que no te llevarás ninguna sorpresa desagradable. Sus platos son mayormente de vegetales, carne so pescados y los sabores tan delicados como sublimes. Suponemos que ésta es la razón por la que está creciendo poco a poco en popularidad.

Souvenir

Este es el preferido a la hora de elegir un buen restaurante de comida rusa en Barcelona, su comida es auténtica, como si la prepara “Babushka”, es decir la abuela. Está ubicado en pleno centro de la ciudad, en el barrio de L’Eixample en la calle Valencia, y su ambiente familiar no desdice la exquisita presentación y sabor de sus platos. Entre las recomendaciones y los preferidos tanto de la casa como de los asiduos al lugar encontramos el Borscht, una sopa de remolacha y caldo de carne, uno de los platos más típicos de Rusia sin duda, así que si aún no lo conoces no puedes dejar de probarlo.

comida rusa en barcelona

Los arenques, las crepes con salmón ahumado y el esturión asado son nuestras recomendaciones en pescados, platos que destacan dentro de la tradición rusa, y que sin duda la diferencian de otras gastronomías. Por otra parte si eres un poco más de carnes que de pescados no puedes dejar de probar los raviolis rellenos de carne, llamados “pelmeni” en ruso, el famoso “estrogonoff” que es una carne guisada en salsa de setas o los rollos de hojas de col rellenos de carne, te aseguramos que cualquiera de ellos que elijas te dejará gratamente complacido.

El ambiente y la amabilidad de los trabajadores del Souvenir complementan perfectamente una exquisita comida, que te hará viajar a la antigua unión soviética por los sabores, pero te mantendrá en Barcelona  con su moderna decoración. Por todo esto se ha convertido en un favorito en la ciudad!

Ekaterina

Otra excelente elección para degustar la comida rusa en Barcelona. Este pequeño, pero cuidado lugar con una decoración algo más elegante, pero moderna a la vez es sin duda un gran restaurante. A mitad de camino entre la opulenta Rusia de los Zares, con sus lámparas de arañas de cristales y una exhibición de cristalería tallada, y la moderna Barcelona actual, con los muebles sencillos y sobria decoración, está ubicado en la periferia del Barrio de San Antoni y L’Eixample Esquerra en la Calle Comte Borrell y tiene un ambiente encantador.

restaurantes rusos en barcelona

Sus platos son deliciosos y mayormente tradicionales y su presentación es muy moderna. Encontrarás platos tradicionales y algunos fusionados con la cocina clásica española. Nosotros recomendamos la variedad de “blinis”, pequeñas tortitas saladas que puede ir coronadas por caviar, salmón, crema agria y otras especialidades rusas. Otra excelente opción es la variedad hecha con pescado de los clásicos filetes rusos y como no? La ensaladilla rusa! que por algo lleva este nombre aunque la haya adoptado España! Si hemos conseguido despertar tu apetito, entra aquí directamente y reserva ya en el restaurante Ekaterina!

Ruspastis

Un lugar diferente ideal para un desayuno original o una merienda con clase! Una pastelería ubicada en el Barrio de Sants con delicias de toda Europa, pero con especialidad en pasteles típicos de la gastronomía rusa. Una copa de cava y un pastel Napoleón serían la combinación y la selección más acertada en nuestra humilde opinión, pero sin duda que cualquier otra cosa que elijas te dejará satisfecho.

Sus pasteles son todos de recetas de tradición familiar, su presentación es cuidada, pero sentirás que estás merendando una tarta hecha en casa de una familia y esto lo hace aún más especial. Sus porciones son generosas, así que es perfecto para los más golosos. También ofrecen menú del medio día con comida totalmente casera y a precios bastante competitivos, una alternativa perfecta si trabajas en esta zona.

pasteleria rusa barcelona

El lujo de los Zares en Barcelona

Caviar SOS es un restaurante de comida rusa en Barcelona ubicado en la zona alta de la ciudad, muy cerca del Turó Parc. Este sitio a diferencia de los anteriores te hará sentir que has viajado al pasado y cenarás con la familia del Zar en uno de sus increíbles palacios. Sus precios también distan mucho de los restaurantes anteriores, pero sin duda vale la pena si quieres darte un gusto!

Podrás escoger entre dos menúes o elegir de la carta. Su especialidad son las distintas y codiciadas variedades del caviar, lo que te permitirá degustar de Beluga, Sevruga, Osetra u Osetra Imperial, todo ello acompañado de la mejor campaña, como puede ser una Möet Chandon, es que claro no podía ser de otra manera… La cuidad presentación, la cubertería dorada, la decoración opulenta y elegante decoración, todo, todo está hecho para hacerte sentir el lujo. Un lugar diferente por decir lo menos, por ello no podíamos dejar de mencionarlo en esta selección!

restaurantes de lujo en barcelona

Por cierto aquí también podrás comprar latas de caviar para degustar luego en la comodidad de tu casa, incluso puedes hacer tus compras online, no pierdas la oportunidad!

Así que ya está preparado para iniciarte en el mundo de la comida rusa en Barcelona, y sin duda esperamos que nos comentes qué te ha parecido esta excelsa gastronomía! Nosotros aún no entendemos por qué no es más famosa!?

 

 

 

Restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España

España es famosa a nivel mundial por su comida, sus platos típicos son indiscutiblemente una delicia para cualquier paladar y el llamado turismo gastronómico lo va conformando año tras año. Si bien una paella, un gazpacho o unos pintxos son un atractivo indiscutible, los restaurantes con estrella Michelin también lo son cada vez más. España tiene un total de 182 restaurantes con alguna de estas anheladas estrellas, de los cuales 150 tienen una, 23 tienen 2 y  9 tienen el máximo galardón. De estos es que hablaremos hoy, de los restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España, cuáles son, dónde está, sus chefs y su historia…

Os apetece ya?

Restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España

Arzak

Este restaurante ubicado en San Sebastián tiene su origen en 1894. Ha pasado ya a través de 4 generaciones y la verdad que, no creo que los abuelos del famoso Juan Mari Arzak, hayan pensado nunca que el lugar llegaría a tener el mayor premio gastronómico del mundo! El restaurante que lleva el apellido de la familia, ostenta el máximo galardón desde 1974 y ha sabido conservarlo durante más de 40 años, cosa que no es tarea fácil!

restaurante arzak

Arzak se entrenó con los mejores chefs de Francia y Suiza y regresó a sus raíces. Para trabajar en el negocio de la familia y entregarle al mundo desde muy temprana edad lo mejor de la cocina vasca, pero no cualquiera, la del movimiento que el mismo denominó “la nueva cocina vasca”. Una mezcla de lo tradicional y lo moderno, del arte y la cocina, de la historia y lo exótico. Hoy comparte la dirección del lugar con su hija, una cocinera que también ha sabido ganarse su lugar en el mundo gastronómico, Elena Arzak, galardonada como la mejor cocinera del Mundo Veuve Clicquot en 2012.

Padre e hija comparte la creación de los platos y la investigación de nuevos sabores y técnicas en su laboratorio, sí hemos escrito bien, tienen un laboratorio! Este es el más antiguo de los restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España y ahora tiene un novedoso laboratorio!

Akelarre

El restaurante nace en 1970 y Pedro Subijana llega a trabajar en él en 1975. Este cocinero que hoy es conocido en el mundo entero ganó su primera estrella Michelin en Akelarre en sólo tres años después de haber comenzado su carrera aquí, en 1978 y es hasta el 2007 que consigue el máximo galardón de la cocina, las 3 estrellas Michelin.

akelarre en san sebastian

En Akelarre actualmente tienes una vistas inigualables de la costa de San Sebastián y la oferta de 3 menús degustación creados por el Maestro Subijana para convertir vuestro paso por su restaurante en una ocasión inolvidable, pero si preferís ir por vuestra cuenta y ordenar de la carta creando vuestro propio menú, también podréis. Algo que diferencia a Akelarre de los demás restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España, es que tienen un Aula. Un lugar en el que imparten distintos cursos y conferencias para diferentes niveles de público. Además ofrecen la oportunidad de organizar un evento único, una hora y media ne la que aprenderás sobre la historia, la evolución y la cocina de este mítico restaurante y sus platos, todo esto mientras observas la preparación del menú en primera persona y finalmente pasas al restaurante a comértelo! Algo único sin duda!

Azurmendi

Este restaurante está ubicado en Bizkaia, en una colina rodeada de viñedos y fue construido con base en la arquitectura sostenible. Su chef es el famoso Eneko Atxa, un joven apasionado por la cocina vasca, la perfección, la sostenibilidad y la visión de futuro. Obtuvo su primera estrella Michelin en 2007 y para el 2012 ya había recogido el fruto de su trabajo consiguiendo el máximo reconocimiento de la cocina a nivel mundial. En su restaurante Azurmendi se ofrecen dos menús que comienzan con un picnic de bienvenida y continúa durante un par de horas con platos únicos preparados con los productos más frescos disponibles y sobretodo ecológicos.

restaurante azurmendi

Dirverxo

Aquí encontraréis una experiencia única, más allá de todo lo que podáis imaginar o hayáis visto en la vida. Dabiz Muñoz tiene una visión única de la cocina mediterránea fusión, para él los platos son lienzos en los que crear y describe su cocina como un mundo onírico. Ofrece dos menús que se diferencian por la cantidad de comida, no los describe porque espera sorprender  a los comensales, pero lo que sí aclara es que ambos son brutales… Es la imagen de la modernidad gastronómica!

diverxo de dabiz muñoz

Martín Berasategui

Otro vasco apasionado por la cocina, que después de haber obtenido varias estrellas Michelin en diversos restaurantes en los que trabajó, decide crear su propio restaurante en Lasarte, Guipuzkoa en 1993. El local que lleva su mismo nombre, Martín Berasategui con el cuál ha obtenido las anheladas 3 estrellas Michelin y las ha sabido conservar al tiempo que otros locales asesorados por el famoso cocinero también han ido obteniendo los reconocimientos de la afamada guía gastronómica.

platos del restaurante martin berasategui

En este restaurante tenéis la oportunidad de crear vuestro propio menú escogiendo de la carta o pedir la experiencia del Gran Menú Degustación, pero como es sabido no importa qué decidáis no os vais a equivocar! Eso seguro!

Quique Dacosta

quique dacosta

El restaurante que lleva el mismo nombre de su fundador Quique Dacosta, en un reflejo de elegancia y modernidad, ubicado en Denia, Alicante, donde están las raíces de este famoso chef, porque para él las raíces tienen una gran importancia en su cocina y en su vida. Se ofrecen dos menús a elegir, uno es casi fijo, está compuesto por latos firma del famoso chef que se han ido consolidando junto con él y lo representan en cualquier lugar del mundo y otro menú varía de acuerdo a la temporada y está en constante innovación y cambio. Este es el más misterioso y curioso de los restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España, esto sin duda!

Celler de Can Roca

Es el fruto de los hermanos roca, Joan, Josep y Jordi. Joan es el cocinero y la mente de los platos salados, Josep el sommelier y la inspiración de los platos con vino y cava y Jordi es el chef pastelero, de hecho es el mejor chef pastelero del mundo desde el año 2015. El Celler de Can Roca se encuentra a las afueras de Girona, justo frente al bar Can Roca que pertenece a los padres de estos tres hermanos, y donde se originó su amor y su afición por la cocina.

celler de can roca en girona

Con una larga trayectoria que les ha llevado a obtener la máxima distinción Michelin en 2009 y el premio como el mejor restaurante del mundo en varias ocasiones ya, son los creadores de técnicas, artefactos de cocina, platos insignia que ya tienen varias décadas haciendo las delicias de todos los comensales, pero sin dejar de investigar y evolucionar, al punto que en 2016se comenzó a comercializar su último invento para poder llevar a los hogares técnicas de cocción creadas en el Celler.

el celler de can roca platos

Sant Pau

El único de los restaurantes con 3 Estrellas Michelin de España dirigido y creado por una mujer, la mejor chef del mundo, la mujer con más estrellas Michelin del mundo, tiene 7 estrellas en total, la primera en obtener semejante reconocimiento, con lo que además de innovar en la cocina ha abierto puertas para las mujeres en una carrera que se ha mantenido machista a través de los siglos. Carme Ruscalleda y su Restaurante Sant Pau en Sant Pol del Mar, un pueblo de costa pocos kilómetros de Barcelona son un ejemplo de lo mejor de la gastronomía con bases en la cocina mediterránea y los productos del mar frescos, aunque también encontraréis unos pocos platos con representación de la tierra.

la mejor chef del mundo

Tendréis la oportunidad de pedir el menú degustación que cambia de acuerdo a la temporada o escoger alguno de los platos insignia de la gran Carme Ruscalleda presentes en el menú desde hace ya años y con constantes innovaciones, claro está!

restaurante sant pau de carme ruscalleda

Lasarte

Una de las adiciones más recientes a esta lista de los restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España. Se encuentra en Barcelona y está dirigido por el chef Martín Berasategui, pero el cocinero Paolo Casagrande es quien está día tras día al mando de los fogones.  Sus platos varían con la estación y con la inspiración que trae cada nueva etapa. Existe un profundo respeto por el producto, esta es su filosofía, dar el mejor trato al mejor producto para obtener el mejor sabor y hacer feliz al comensal.

restaurante lasarte barcelona

Con la remodelación del lugar, se ha dejado una mes apara 8 personas en una ambiente privado con vista a la cocina en la podréis ver cómo funciona un restaurante con 3 Estrellas Michelin! A que mola…?

Pues bien he aquí la presentación de los mejores locales de esta tierra, de los mejores cocineros, de los míticos restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España! No pinta nada mal…eh? 😉

Foro Mundial de Turismo Gastronómico en España

En el marco del Foro Mundial de Turismo Gastronómico, hemos decidido dedicar un artículo a esta rama turística que cada año va ganando más auge, y que tiene a España como uno de los principales destinos para esta interesante actividad… la de comer! Quién no disfruta de una buena paella, unos callos, los magníficos mariscos españoles, una pierna de cordero o el famoso cochinillo… cómo no va a ser el Turismo Gastronómico en España un tema importante?

Es que no se puede negar que la comida española tiene buena fama porque se la ha ganado, y el País Vasco, en especial San Sebastián son un referente a nivel mundial en este aspecto, por ellos son los anfitriones de este importante evento y por ello también es el punto de partida para nuestro viaje a través del Turismo Gastronómico en España.

Foro Mundial de Turismo Gastronómico

tercer foro mundial de turismo gastronomico en espana

 

Entre el 7 y el 9 de Mayo se celebrará en San Sebastián este importante evento, esta será su tercera edición y es ya la segunda vez que tiene a esta hermosa ciudad como sede. La Organización Mundial de Turismo y el Basque Culinary Center son los principales organizadores de este foro, en el que se busca promover la gastronomía como bien cultural, y es que en cada región, en cada país hay unos hábitos de comida y unos platos típicos que forman parte de su cultura y de sus bienes patrimoniales, esto es indiscutible.

Si bien en este evento se llevan a cabo numerosas charlas, debates y exposiciones sobre el turismo gastronómico y, en este caso por ser el año del turismo sostenible, el turismo gastronómico sostenible y responsable, la ciudad de San Sebastián lleva a cabo numerosos eventos y muestras en algunos de los mejores restaurantes o puntos emblemáticos de la ciudad. Si el tema del Foro Mundial de Turismo Gastronómico os interesa y queréis ver el programa completo podéis encontrarlo haciendo click aquí!

Ya ir de pintxos por esta hermosa ciudad costera era todo un placer, imaginaos todo lo que podréis encontrar y degustar durante la realización del magno evento del Turismo Gastronómico! Se nos hace agua la boca nada más pensarlo… Aquí encontraréis la agenda completa de eventos gastronómicos y culturales de San Sebastián, para que vayáis planificando vuestro itinerario.

Para complementar la experiencia gastronómica!

Una excelente opción para hacer de esta una experiencia redonda es premiara vuestros paladares con los exquisitos menús, de alguno de los restaurantes de esta región galardonados con 3 o 2 estrellas Michelin. Es que el País Vasco es una de las regiones con más estrellas en España y si hablamos de gastronomía era imposible no recordarlo…

Akelarre de Pedro Subijana:

akelarre restaurante 3 estrella michelin

Es uno de estos magníficos lugares con el máximo galardón culinario. Podéis optar por alguno de los 3 menús degustación propuestos por ellos o pedir a vuestro gusto de la carta. Es la cocina tradicional llevada a su máxima expresión de exquisitez, un lugar en donde la técnica y el mejor producto fresco se fusiona en una experiencia de vida! Reserva ya aquí porque está claro que es un lugar con una alta demanda.

Arzak de Juan Mari Arzak:

juan mari y elena arzak

Una leyenda de la cocina en España y el mundo entero, otro de los que ostenta el máximo galardón que se puede obtener en esta noble carrera, las 3 estrellas Michelin. Hoy además las comparte con su hija Elena, quién heredó todo su talento, imaginación y dedicación! Este Restaurante se encuentra en la que fuera la casa de los abuelos Arzak, más tarde transformada en restaurante por los padres de Juan Mari y hoy en paraíso culinario por el famoso chef y su hija! Una comida en este lugar será una experiencia que no olvidaréis jamás, poco más podemos deciros… hay que probarlo! No olvides reservar.

Mugaritz:

restaurante mugaritz 2 estrellas michelin

Ostenta dos de las deseadas estrellas Michelin.  Es una experiencia en la que la comida juega con todos los sentidos, sus platos parecen cualquier cosa menos comida, a decir verdad lucen como auténticas obras de arte sacadas de un museo, que no quieres comerte para no estropear, pero la curiosidad que genera la propuesta de sabores acaba ganando y nos adentramos en los increíbles platos! Su propuesta consta de un menú degustación en el que durante unas 3 horas estaréis estimulando los sentidos sin para!

Este increíble lugar esta ubicado en la localidad de Errenteria, a menos de 20 minutos del centro de San Sebastian. No podemos deciros más que que reservéis ya, porque nos agradeceréis esta recomendación por el resto de vuestras vidas!

Qué más podemos deciros sobre gastronomía y turismo? Mucho, muchísimo, tanto que en un solo artículo no podríamos, así que hasta aquí lo dejamos por hoy. Pero no sin antes recordaros que consultéis vuestras agendas para que programéis ya vuestra visita a San Sebastián ene l marco del Foro Mundial de Turismo Gastronómico en España y aprovechéis todo lo que podáis entre comida y cultura en este increíble destino famoso por sus pintxos y su playa, pero con tanto más que ofrecer!

 

Dónde comer en Santiago de Compostela

Si por algo se caracteriza Galicia es por comer bien y abundante, y Santiago de Compostela no es ninguna excepción. En este destino se puede degustar lo mejor de la cocina gallega, a buen precio y con mucha variedad. Si tienes pensado visitar esta hermosa ciudad y quieres tener referencias de lugares dónde comer en Santiago de Compostela bien y de calidad, te invitamos a que sigas leyendo.

Buenos restaurantes en Santiago de Compostela

Muy cerca de la Catedral se encuentra Casa Marcelo, uno de los grandes restaurantes de la ciudad, aunque no sea precisamente muy amplio. Se puede degustar lo mejor de la cocina gallega pero también de la japonesa, siempre de manera informal. También recibe influencias de la cocina china, mexicana o peruana, lo que hace que comer sea todo un viaje gastronómico por el mundo.

Entre sus propuestas destaca el cabracho frito con chile jalapeño, dimsum de chorizo criollo, sardinas con tomate y jengibre o el capuchino de nécoras.

Abastos 2.0 es el nombre de un original restaurante ubicado en el Mercado de Abastos. Su concepto es bastante informal y su menú es de lo más especial, con nada menos que siete platos sencillos, todos ellos con elaboraciones basadas en productos frescos, sobre todo pescados que adquieren en el mercado en el día.

Algunos de sus platos estrella son la xarda marinada, berberechos de la ría, merluza al vapor con crema de aceitunas o postres tan delicados como manzana dulce en texturas.

O Sendeiro es otra de las propuestas para comer bien en Santiago de Compostela. Se encuentra emplazado en una casa de piedra que tiene más de 300 años y es ideal si se quieren comer platos informales y tapas, acompañado por una buena carta de vinos de la región.

Croquetas de chorizo y castaña de Quiroga, carpaccio de pulpo a feira, salmonetes de roca sobre arroz negro caldoso o mousse de queso con membrillo son algunas de sus propuestas.Una comida bastante tradicional y con una calidad y sabores inigualables.

Lo mejor de la Ternera Gallega

Si eres un auténtico amante de la carne y de la cocina original, en el Centro Comercial As Cancelas encontrarás una estupenda opción porque el restaurante Brasa y Leña está especializado en carnes a la brasa y a la parrilla.

Encontrarás carne de primera preparado de formas de lo más variado, pero con influencias internacionales como el delicioso rodizio de carne, un plato brasileño adaptado a la cocina gallega. Pero también se encontrarán otras propuestas como verdura a la parrilla, feijoada (arroz blanco y frijoles), mousse casero de chocolate, maracuyá, coco, etc.

Dónde comer en Santiago de Compostela 2.0 o la comida gallega moderna.

La comida tradicional gallega es espectacular, pero como todo en el mundo ha evolucionado y encontrado al manera de fundirse con otras influencias de la gastronomía dando unos resultados fantásticos.Atrévete a probar alguno de estos platos, donde comer en Santiago de Compostela esta nueva tendencia? Nosotros te lo decimos…

O Curro da Parra es un restaurante con una cuidada decoración y una variada carta que no deja indiferente a nadie. En este establecimiento se pueden degustar migas de pan de maíz, tomate y huevo trufado, solomillo de vaca de Terra de Lemos con emulsión de piquillo o bacalao en tempura con jugo de carne, coliflor y mini zanahorias.

Finalizamos con A Curtidoría, en pleno centro de Santiago de Compostela. Nos ofrece un gran número de platos gallegos pero también otras propuestas como bacalao horneado en cazuela de barro, pastel casero de centollo y mejillones, osobuco de buey estofado o huevos camperos estrellados con foie y patatas fritas.

donde comer en Santiago de Compostela

La verdad sea dicha que en Galicia lo que sobran son buenos lugares para comer, pero como en todas partes también podemos correr con mala suerte y pagar por una mala comida. Así que si queréis ir sobre seguro en una ciudad tan turística como Santiago de Compostela, lo mejor es escoger alguna de estas recomendaciones. 

Pronto os traeremos más! Estad atentos!

Cosas que hacer en Gijón

Gijón tuvo un pasado industrial muy marcado y, aunque hoy en día sigue teniendo algo de industria, podemos decir que se trata de una ciudad de servicios y una de las más visitadas del norte de España. Cuenta con infinidad de propuestas para todos los gustos y tiene unas excelentes comunicaciones con el resto de Asturias y España. Esto la ah convertido en un destino muy turístico y donde encontraréis una enorme cantidad de cosas que hacer en Gijón.

Muchas de sus actividades son gratuitas o tienen precios bastante económicos. Sus habitantes son hospitalarios y no dudan en ayudar al forastero en cualquier duda que tengan. Seguro que con este panorama, te gustará saber qué es lo que puedes hacer en este destino, por ello te invitamos a que sigas leyendo este artículo.

Indispensables en cosas para hacer en Gijón

Tomando como punto de partida el Ayuntamiento, nunca está de más conocer el barrio de Cimadevilla, un barrio de pescadores y el fundacional de la ciudad. Casas de pocas alturas, algunas de ellas bastante antiguas, iglesias, palacios y plazas con encanto salpican toda esta zona.El casco histórico de la ciudad sin duda alguna.

En lo más alto del barrio se encuentra el Cerro de Santa Catalina, una de las atalayas de Gijón. Desde aquí se puede ver toda la ciudad y más allá en los días de buena visibilidad. En este lugar es visita obligada al Elogio del Horizonte, uno de los símbolos de la ciudad para el mundo y que esconde un secreto muy especial que solo podrás conocer si te pones justo en el centro de esta escultura de Chillida. A que ya te van llamando las cosas para hacer en Gijón, eh?

Pasear por la playa de San Lorenzo es otra de las propuestas y una de las mejores cosas que hacer en Gijón, siempre que el tiempo acompañe. Al final de su largo paseo nos encontraremos con el Parque de Isabel la Católica, uno de los pulmones verdes de la ciudad, con una gran superficie, una laguna, cisnes, pavos reales, una pajarera y flores y árboles de muchas especies diferentes. Un lugar idílico para pasear y descansar dejando volar la imaginación.

Continuando por los puntos obligados de esta ciudad

Justo enfrente se encuentra el estadio de El Molinón, el más antiguo de España. Frente a él está el recinto ferial Luis Adaro, donde se celebra una de las ferias de muestras más importantes de España durante el verano. 

No hay que dejar de visitar la Universidad Laboral, el edificio de obra civil más grande de España, incluso más que El Escorial de Madrid. En sus buenos tiempos podía vivir completamente en la autarquía durante aproximadamente 2 años, lo que demuestra su gran importancia. Si es posible, tenéis que hacer el ascenso a la torre del reloj, desde donde se tienen otras inigualables vistas de la Gijón.

Frente a la Universidad Laboral está el Jardín Botánico Atlántico, todo un recital de flora que podemos encontrar esta zona de Europa, todo bien señalizado y con caminos y espacios verdes para que todo el mundo pueda disfrutar de su visita.

Comer es una de las mejores cosas que hacer en Gijón!

donde comer en Gijon

La comida es una de las mejores características de la región asturiana. Es que tienen todo tipo de productos frescos de las mejores calidades que puede haber desde las verduras y los vegetales, pasando por las legumbres para llegar a las carnes y los inigualables productos del mar.

Todos conocen la famosa fabada asturiana y es obvio que hay que comerla, pero también tienen la verdinas con almejas, platos de carne espectaculares, tortos, pastel de cabracho, el magnífico, pero fuerte, queso Cabrales, los mejores chorizos de España y como no… todo esto hay pasarlo con sidra escanciada a la manera tradicional. Además hemos de decir que por lo general las raciones son generosas y los precios muy solidarios.

Haz click aquí y conoce los mejores lugares para comer en Gijón.

Últimas recomendaciones!

Os aconsejamos acercaros a conocer su puerto deportivo, visitar el Pueblo de Asturias que se encuentra muy cerca y es uno de los rincones con más encanto en esta región(conjunto etnográfico). Y como no.. si están por aquí en verano aprovechad de practicar surf y cualquier otro deporte de agua salada que os entusiasme, es uno de los mejores lugares que hay en España para hacerlo.

Otras opciones de cosas que hacer en Gijón, si aún alcanza el tiempo, son el Acuario de Gijón, Museo del Ferrocarril o conocer las calles del centro para irse de compra entre muchas otras propuestas. Seguro que este destino no os da ni un minuto de descanso. ¿Aún no conoces Gijón?

5 sitios dónde comer en Gijón

Si por algo se caracteriza Asturias es por contar con una de las mejores cocinas de España y Gijón no va a ser menos. Es un destino en el que lo mejor del mar se da la mano con los productos de la tierra y con las excelsas carnes de las que siempre se ha presumido esta región. Lo difícil aquí es escoger dónde comer y nosotros queremos ayudarte con la elección de dónde comer en Gijón.

Por supuesto vendrá regado con la bebida asturiana por excelencia, y que en este destino se consume en grandes cantidades, la sidra. Una ciudad dónde cualquier rincón podría ser bueno, pero los hay mejores por supuesto y eso es lo que te ofrecemos en este artículo, para que puedas regalar a tu paladar el mejor sabor de Asturias.

Restaurante El Cencerro

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En el centro de Gijón se encuentra este pequeño restaurante de estilo tradicional especializado en carnes y pescados, uno de los grandes tesoros de la gastronomía local. Precios moderados y una excelente calidad son la seña de identidad de este establecimiento.

No podemos dejar de probar su jamón de buey con crema de manzana y queso de cabra caramelizado, croquetas caseras de carne de centollo con alioli de calamar o pulpo braseado con patata confitada. Un festín de sabores que tu paladar extrañará cuando hayas dejado este magnífico destino. 

La Salgar by Nacho Manzano

Está considerado como uno de los mejores lugares dónde comer en Gijón, con creces. Se encuentra en el Pueblo de Asturias, frente al estadio de El Molinón y cuenta con una cuidada decoración y una atención excelente.

Sus platos llevan el sello de este prestigioso chef, quien nos recomienda propuestas como bonito marinado con vinagreta de hortalizas y helado de tomate, fabada asturiana, callos de bacalao al pilpil, germinado de lentejas y agua de pimientos. Aquí se demuestra un respeto inigualable por la materia prima y los productos de calidad. Comida tradicional llevada a otro nivel. 

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Auga

Es otro de los grandes restaurantes de Gijón, un local que tiene una cuidada decoración moderna y ligeras reminiscencias marineras. Su ambiente es bastante tranquilo y su servicio muy bueno. Su variada carta cuenta con auténticas delicias tradicionales como puede ser la fabada o las almejas a la marinera, pero también incluyen propuestas como rape mechado con panceta y asado con aceite ahumado de haya o pastel fluido de huevos de casa y avellanas.

Lo mejor de Asturias con influencias de otras latitudes, una fantástica elección a la hora de probar los mejores sabores de estas tierras y elegir un gran lugar dónde comer en Gijón.

La Zamorana

Es uno de los restaurante clásicos y más conocidos de Gijón. Se encuentra en el centro de este destino y ofrece un ambiente familiar y muy acogedor. Su carta es bastante variada y es uno de los mejores rincones para degustar los platos típicos de la gastronomía asturiana. Fabada, pimientos rellenos de marisco, paella, guisos de carne, etc., son algunas de las propuestas que nos ofrece.

La Galana

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En plena Plaza del Ayuntamiento se encuentra La Galana, otro delicioso derroche de cocina tradicional asturiana. Es una sidrería muy frecuentada donde dejarse seducir por su buena sidra, su ambiente cercano y sus tesoros gastronómicos como pixín con almejas, lomo de buey, fabes con almejas, fabada o arroz con leche.

No hay duda de que en Asturias se come muy bien y abundante, con calidad y precios ajustados, aunque hay sus excepciones. Seguro que no serás capaz de resistir la tentación de probar algunas de estas propuestas o quizás todas. Adelante, no pasa nada, que para eso también se viaja, prueba todas nuestras opciones de dónde comer en Gijón.

10 restaurantes de Barcelona que no te puedes perder

Barcelona es una ciudad cosmopolita, con infinidad de propuestas para ofrecer a todos los visitantes. Cuenta con varios ejes comerciales, una escena cultural muy extensa, espectáculos, espacios naturales, ocio y una más que animada vida nocturna. Además, la gastronomía juega un papel muy importante y por ello vamos a hacerte un pequeño listado de algunos de los restaurantes de Barcelona que no debes perderte.

10 restaurantes de Barcelona de visita obligada

Can Culleretes es el restaurante con más solera de la ciudad condal y uno de los más antiguos de España. Si quieres disfrutar de lo mejor de la cocina catalana, éste es uno de los lugares más recomendados. Su carta es amplia, la comida está deliciosa y tiene precios ajustados, por aquí ha transcurrido más de un Siglo de historia de la ciudad. ¿Se puede pedir más?

Otra alternativa de cocina catalana es Ca l’Estevet, un lugar donde podremos deleitar nuestro paladar con algunas de las elaboraciones clásicas de la cocina de esta región. Con una relación calidad precio estupenda, se ha convertido en otro objetivo a tener en cuenta cuando hablamos de los mejores restaurantes de Barcelona.

Si lo que prefieres es la cocina de autor, puedes decantarte por lugares como el Gresca o el Roca Moo, donde degustarás increíbles y únicas elaboraciones gastronómicas a precios que van desde moderado a alto, pero la satisfacción estará asegurada, su comida y su servicio realmente lo valen. Eso sí has de recordar lo que comida de autor significa en cuanto al tamaño de las raciones, no está recomendado para trogloditas…

En Arume podremos encontrar todo un derroche de creatividad, cocina de fusión donde la gastronomía gallega se da la mano con la catalana, en un ambiente juvenil y distendido. El local no es demasiado grande, por lo que es necesaria una reserva, además es uno de los restaurantes de Barcelona que se encuentra ahorita en boca de todos.

Si lo que quieres es ir de tapas con los amigos, no puedes perderte el Tickets. Es un local muy especial porque llega de la mano de Ferrán Adriá, por lo que no nos encontraremos con tapas al uso sino completamente innovadoras. Siempre está lleno y es necesario reservar, aunque no es fácil, pero la calidad está asegurada en todos los sentidos.

Si lo tuyo es el pescado, tu lugar es El Racó del Mariner, con infinidad de platos de la máxima calidad todos elaborados con los productos más frescos, igual que lo que sucede en el Jai-Ca, otro de los tesoros que nos sorprende con sus platos de frutos del mar.

La cocina de mercado tiene un gran referente en e Paella Bar Boquería, en pleno mercado del mismo nombre.

No puedes perderte su excepcional paella de marisco. En el mercado del Ninot encontramos el Perelló 1898 donde degustar infinidad de propuestas de la máxima calidad a precios moderados.

Finalizamos con un restaurante de los de toda la vida, el Can Maño, donde su comida es casera, abundante y con precios bastante ajustados.

¿Aún no has saboreado lo mejor de Barcelona?

Los mejores bares de tapas en Sevilla

Si hay algo que caracteriza a un lugar como es Sevilla es su gastronomía, siempre elaborada con variados productos de máxima calidad para ofrecer a todos el mundo un auténtico universo de sabores, tanto si se va de restaurante como si se prefiere hacer algo tan especial como irse de tapas. Si hablamos de tapas, te invitamos a que continúes leyendo este artículo porque queremos compartir contigo algunos de los mejores bares de tapas en Sevilla que te harán disfrutar de esta ciudad hasta en el paladar.

Los mejores bares para ir de tapas en Sevilla

En la calle San Jorge se encuentra el bar Casa Manolo, un estupendo local dotado de una buena decoración y una variada carta repleta de tentaciones como las pavías, fritos de pescado, croquetas caseras, serranitos de cerdo, flamenquines, pez espada empanado, montaditos, chocos, etc. Lo mejor su variedad y la relación calidad-precio.

En la calle Orfila está un establecimiento llamado Cañabota, un lugar que no es demasiado grande pero que ofrece toda una retahíla de elaboraciones a las que será muy difícil resistirse. Entre sus especialidades están las sardinas con compota de tomate, pulpo con agua de patata y algas, ostras a la parrilla o navajas con panceta y salsa verde entre muchas otras elaboraciones.Si quieres salirte de lo normal y probar algo diferente, tu lugar está en el Ponme Dos, en la Ronda de Triana. En este bar podremos encontrar propuestas como hamburguesa de atún de almadraba con tomate y mayonesa de plancton, albóndigas morunas con salsa de yogur, huevos fritos rellenos de gambas y setas o pulpo braseado con hummus. Sin duda una innovación en las tapas en Sevilla.

Innovando poco

Otro lugar de tapeo diferente es La cata ciega, en la calle Zaragoza, un establecimiento de calidad que nos sorprende con muchas propuestas diferentes que van desde los clásicos guisos y elaboraciones de toda la vida hasta propuestas como crema de apio con queso de cabra, bacalao confitado, carrillá de jabalí, tarantelo de atún marinado con algas, etc.

En la calle Galera se encuentra La Brunilda tapas un establecimiento que destaca por sus elaboraciones mediterráneas. No tiene una carta demasiado extensa pero su elaboración y presentación son excelentes. Podemos degustar pulpo con parrillada de verduras, presa sobre batatas glaseadas, buñuelos de bacalao con alioli de pera, etc.

Desde otros continentes a Sevilla

En el Mercado de la Feria, Local 92, se encuentra el Condendé, un pequeño establecimiento que tiene una cocina excelente donde se dan la mano diferentes clases de gastronomías. Entre su carta encontraremos productos de India, Japón o Italia, eso sí, siempre con la gastronomía andaluza como eje vertebrador. porque puede que todo sean tapas en Sevilla, pero no hemos dicho que tengan que ser españolas.

Finalizamos con Majaretta, en la calle Aracena, un lugar donde la tradición no está tan presente como en otros establecimientos. Nigiris de salmón y makis de secreto ibérico hacen de la fusión con la cocina japonesa algo espectacular. A todo ello hay que sumar propuestas tan tentadoras como son los canelones de buey, la quesada pasiega, un buen confit de pato con peras o las deliciosas alcachofas con almendras entre muchas otras propuestas.

¿Te animas a saborear Sevilla?

Los mejores bares de tapas en Granada

Granada es un paraíso para los amantes de las tapas, es una de las ciudades más famosas de España para irse de cañas o de vinos y donde por muy poco dinero se puede pasar un buen rato, tomar una caña e incluso comer o cenar gracias a la gran cantidad de tapas que podemos elegir con cada consumición. ¿Cuáles son los mejores bares de tapas en Granada? Lo cierto es que es prácticamente imposible decir cuáles son porque sobre gustos no hay nada escrito. Lo que vamos a hacer es enumeraros una serie de propuestas para que descubráis por vuestra propia experiencia el auténtico sabor de un lugar tan especial como este.

Los clásicos

En la calle Navas 26 se encuentra Los Diamantes, uno de los más clásicos de la ciudad, abierto desde el año 1942. Es un sitio que siempre está lleno y donde todo el mundo puede disfrutar de unas de las mejores tapas de la ciudad como frituras de pescado, cazón en adobo, gamba blanca, sesos, etc.

El bar Teruel, en la calle Salmón 2, uno de los muchos clásicos de las tapas en Granada. Su seña de identidad son sus excelentes calamares a la romana con patatas, pero tampoco debemos dejar de probar, si se tiene la oportunidad, su excelente lomo a la plancha o sus alitas de pollo. Vaya que cenaréis como un rey con estas tapas en Granada.

Si buscas tapas variadas, contundentes y muy sabrosas, no puedes dejar de ir a la calle Cetti Meriem número 7, una bocacalle de la calle Elvira. Aquí se encuentra el Riviera, considerado como uno de los mejores locales de la ciudad. Se pueden elegir entre muchas tapas diferentes con cada consumición y el local siempre está lleno.

Más contemporáneos.

En el número 4 de la Plaza de la Trinidad se encuentra el Bar Soria, un local muy cool si lo comparamos con otros que hay en el resto de la ciudad. Las tapas de este establecimiento son de la máxima calidad, donde destaca su queso y su fiambre, ideal para acompañar con un vino o unas cañas.

En Cárcel Vieja, está La Bella y La Bestia II, un local emplazado en la zona del Albaicín que, aunque no cuenta con una bonita decoración sí tiene algunas de las tapas más grandes de toda la ciudad. Es ideal para aquellas personas que quieren salir pero no tienen demasiado presupuesto.

En el Sacromonte se encuentra Casa Juanillo, exactamente en el Camino del Monte 83. Solo abre para cenar y ofrece a todos sus clientes unas excelentes vistas y unas tapas de impresión. Es un establecimiento modesto y asequible, pero se degustan unas tapas estupendas como chuletillas de cordero, papas a lo pobre o la indiscutible tortilla del Sacromonte.

Terminando con las tapas en Granada.

Ya para finalizar, aunque podríamos extendernos por varias horas, os recomendamos en Pedro Antonio de Alarcón 30,  El Rinconcillo. No es una de las zonas más frecuentadas de la ciudad pero este bar es una formidable excusa para visitarla. Su especialidad son sus excelentes vinos ideales para combinar con su delicioso paté casero o las albóndigas con tomate.

Si aún no habéis estado en Andalucía, y especialmente en Granada, os acordaréis de nosotros cuando al pedir una cerveza os la acompañen con una tapa, que es más un plato en realidad. Con tres cervezas que os pidáis en una noche ya tendréis la cena puesta, y vaya cena…

¿Te vienes de tapeo por Granada?

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